Pentru prevenirea îmbolnăvirii de trichineloză, reprezentanții Direcției de Sănătate Publică Olt reamintesc importanța examenului trichineloscopic. Acesta trebuie făcut obligatoriu la unul dintre centrele Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Olt. Trichineloza este o boală răspândită în întreaga lume fiind determinată de un nematod (Trichinella spiralis), care ajunge în organismul uman în urma consumului de carne infestată. Omul se îmbolnăvește prin consumul de carne de porc, în principal, dar și de cal, nutrie sau vânat (mistret, urs), ce conține larve vii sau chisturi viabile.
Iată care sunt semnele apariției bolii:
-febra;
-edeme palpebrale si faciale insotite de conjunctivita;
-dureri musculare si adinamie, precedate sau nu de tulburari digestive (dureri abdominale, diaree, greturi varsaturi), care apar la 1 - 2 zile dupa consumul de carne infestata.
Potrivit specialiștilor, la om majoritatea infecțiilor sunt asimptomatice, însă există și forme clinice de boală, cu evoluție severă, care pot cauza moartea prin complicațiile pe care le produc. Manifestarea clinică a bolii depinde de cantitatea de carne ingerată, de masivitatea infestării ei și de rezistenta organismului.
Și preparatele din carne de porc netestată ne pot pune în pericol viața. Așa că, mare atenție la:
1. Consumul cărnii de porc sau vânat neexaminată trichineloscopic.
2. Unele obiceiuri culinare: prepararea termică “în sânge”, sau consumul de preparate crude sau insuficient prelucrate termic: pastramă, cârnat uscat sau afumat, șuncă.
3. Achiziționarea de către populație a cărnii din alte locuri decât centrele comerciale specializate.
4. Tăierea clandestină a animalelor.
Reprezentanții DSP reamintesc că examinarea cărnii pentru depistare este obligatorie.